Dans nos jours, l’alimentation traditionnelle crétoise est un des exemplaires les plus fameux du modèle d’alimentation hygiène, comme les plusieurs recherches médicales publiées jusqu’aujourd’hui ont montré. Ses résultats bienfaisants sont présentés dans la brochure d’information qu’on offre aux nos clients. Pour se connaître mieux avec cette alimentation et cette gastronomie traditionnelle, on organise des activités journalières, un petit voyage «d’initiation» au modèle d’alimentation crétoise.
Au cœur de l’île de Crète, reconnue pour sa Culture et son Histoire, se trouve un endroit où les secrets de la vie et de la nature sont gardés depuis des siècles et des siècles. La plus haute montagne de l’île, « Ida » (ou Psiloritis, nom largement plus répandu en Crète) s’est élevée de la mer il y a quelques millions d’années, lorsque des forces très puissantes se déchaînèrent dans le sein de la Terre et que le Continent Africain vint chevaucher l’Europe. Différents types de roches méditerranéennes ont fusionné pour créer un environnement unique au cœur duquel la vie s’est adaptée et a évolué. Le mélange des centaines de plantes et d’animaux qui vivent exclusivement dans cette montagne a permis de créer une région qui se définit par sa formidable biodiversité. En raison de son histoire naturelle unique, une partie de la région participe au réseau Natura 2000. Des plages spectaculaires jusqu’aux sommets rocailleux de la montagne, des écosystèmes particuliers et des civilisations humaines s’y sont établis et tous ont sans cesse dû s’adapter et se développer dans des paysages en constant changement. La grande variété des mouvements terrestres qui ont formé ces montagnes, la géologie fascinante, l’environnement naturel exceptionnel, la culture et les traditions captivantes de ses habitants, représentent les différentes facettes du caractère du Parc Naturel de Psiloritis.
Sans nul doute, le Géoparc se caractérise par sa géologie exceptionnelle. Elle se reflète dans la variété des formations rocheuses composées de tous les types de roches de Crète. Celles-ci sont exposées dans de nombreux affleurements rocheux et en coupe – ce qui fournit un aperçu des phénomènes terrestres. Ces monuments naturels spectaculaires sont : des coraux fossilisés du Permien et des bivalves dans l’affleurement de Fodele, les impressionnants plis Vossakos sertis dans du marbre, les formations karstiques effritées « Chonos », les grottes et les gorges profondes de la région calcaire des montagnes et les ophiolites vestiges de l’ancien Océan Tethys.
Les gorges impressionnantes, les grottes et les régions montagneuses du Géoparc abritent une faune et une flore très diverses. Ce territoire regorge de nombreuses herbes, d’espèces endémiques et d’animaux rares. On y trouve notamment: la plante aromatique dictamnus Origanum, le papillon des hauts plateaux Kretania psyloritia, l’orchidée Cephalanthera cuculata et les plantes très rares Horstrissea dolinicola et Polygonum idaeum, ainsi que le Gypaetus barbatus en voie de disparition et le Chat Sauvage Crétois (Felis silvestris creticus).
Le paysage exceptionnel et le climat merveilleux du parc sont tous deux imprégnés des cultures de toutes les civilisations qui ont vécu là. Les témoignages de ces cultures sont préservés dans de nombreux sites archéologiques et monuments historiques, ainsi que dans les maisons des bergers faites en pierre sèche, les « Mitata ». La région est également connue pour le Règlement Minoen découvert à Zominthos, site faisant actuellement l’objet de fouilles, et la grotte de « Idaion Andron » dans le plateau de Nida où, selon la mythologie de la Grèce antique, aurait grandi Zeus, le père des Dieux.
Le Géoparc comprend les magnifiques plages de “Panomo », « Fodele » et « Bali » faites de schistes et de roches métamorphiques. Elles se caractérisent par leur côte imposante effritée et leur eau cristalline. Le Géoparc de Psiloritis est la destination idéale pour les « géotouristes », leur donnant l’opportunité de nombreux loisirs et d’enseignements. Au sein du Géoparc, les visiteurs ont un large choix d’activités allant du sport comme la nage, la randonnée, le VTT, l’escalade, le tout associé à l’enseignement scientifique de la géologie, l’observation des oiseaux, des animaux et des plantes, et aux saveurs de la cuisine traditionnelle, reconnue partout comme étant la plus saine et la plus savoureuse du monde.
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