Die traditionelle Ernährung der Kreter bildet heute eines der bekanntesten Beispiele einer vorbildlichen gesunden Ernährung, wie sich bei den veröffentlichten Ergebnissen vieler medizinischer Forschungen ergeben hat. Ihre positiven Eigenschaften sind in einer eigenen Broschüre angegeben, die unsere Gäste von uns erhalten. Zum besseren Kennenlernen dieser Ernährung, aber auch der traditionellen Gastronomie haben wir einen Tag mit speziellen Aktivitäten organisiert, eine kleine gastronomische Reise „der Erinnerung“ des kretischen Nahrungsvorbildes.
Wir wurden in ländlichen Dörfern Griechenlands geboren und wuchsen dort auf, wie die meisten Griechen der vorangegangenen Generation. Die Notwendigkeit – Studien und Arbeit – zwang uns, in die Städte zu ziehen. In die Städte, die erbaut wurden im Strudel der Einsamkeit der Menschen und der mechanischen Geräuschen. So beraubten wir uns und unsere Sinnen der Geräusche, Bilder, Farben, Gerüche und Geschmäcker der Natur.
Irgendwann kehren wir als Besucher aufs Land zurück, zu dem wenigen, das noch nicht durch die modernen Einflüsse angegriffen und zerstört worden ist. Und wir entdecken, dass dies das wahre Leben ist. Wir entdecken die Jahreszeiten, wie sie von der Natur vorgegeben und eingeteilt sind. Wir sehen das Tageslicht wieder und hören die Stille der Nacht. Wir entdecken, dass der Regen nicht fällt, um uns zu überfluten und zu ertränken, sondern um uns zu ernähren, dass der Wind uns nicht mit sich zerrt, sondern uns streichelt, dass er uns nicht mit Staub, sondern mit wunderbaren Gerüchen eindeckt.
Wir entdecken den Moment, die Zeit, die zum Bleiben kommt, nicht um wieder zu gehen.
Wir entdecken die Gerüche der Erde, der Blumen, des nassen Erdreichs und des trockenen Grases. Hier erst erfahren wir, dass sich Menschen, Tiere, Vögel und Insekten die Erde gleichermaßen teilen.
Aus unserem persönlichen Bedürfnis heraus erbauten wir ein Haus, hier, in der reinen Natur.
Manchmal ist es jedoch so, dass man sich an der überschäumenden Schönheit nicht freuen kann, wenn man diese Freude des Genusses und der Großartigkeit des Lebens in der Natur nicht mit anderen teilen kann. Daher erbauten wir auf diesem Land weitere Häuser und schafften Platz, um diejenigen beherbergen zu können, die sich wie wir erinnern und dieses Leben wiederentdecken wollen oder aber diejenigen, die bisher noch nicht das Glück hatten, die Natur kennen lernen zu dürfen. In einer idyllischen Landschaft von bemerkenswerter natürlicher Schönheit, mit Menschen und Orten voller Tradition und bedeutender Geschichte.
Wir setzen unsere Idee im Laufe der Zeit in die Praxis um und die Gastfreundschaft wird so zu einem Werk. Dabei benutzen wir all dies, was uns die treibende Kraft so großzügig zur Verfügung stellt, ohne Zerstörung und im Einvernehmen mit der Umgebung und der Natur.
Alles was wir bisher geschaffen haben, entstand nicht aus dem Wunsch heraus, einfach ein Unternehmen zu gründen, sondern aus dem Bedürfnis nach der Freude, die uns die Möglichkeit des Teilens beschert.
Jannis - Fani
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